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二零二零年五月九日廣播節目全集
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簡介:
這個周末，教會慶祝復活期第五主日，福音記載耶穌在最後晚餐之際告訴門徒：｢你們的心不要繁亂。｣雖然耶穌將會過身，祂仍然要他們懷著信德信賴耶穌，完全可靠的天主子。耶穌並告訴門徒祂會去父之家，要為他們準備地方，有一天會帶他們進入父之光明。所有地上的聖殿都是天主臨在的影射，但耶穌復活之後將祂的身體成為新聖殿，是接觸天主唯一途徑。門徒原本不明白這概念，故耶穌說：｢我是道路、真理、生命。｣我們除了通過耶穌之道路不可到達天父、除了通過降生成人的聖言不可明白天主道理、除了被耶穌帶去天堂並不可獲到新生命。耶穌是窄門、唯一天主與人之間的中保。若望福音十四章一至七節常被引用為殯葬禮儀的讀經文，安慰我們耶穌將會重來，而祂正由我們真故鄉的天堂為我們準備地方。梅瑟與斐理伯渴望看到天主父，但耶穌說誰看到祂已經看到天主父。耶穌說門徒若跟從祂將會做比祂在世更偉大的事，因為耶穌去天堂派遣聖神，而聖神給門徒力量行奇蹟，與耶穌已受光榮的人性合作，去拯救世界。
標籤: 復活期
簡介:
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材料
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醬汁
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做法
- 首先將鴨胸洗淨，索乾水；
- 在鴨皮上用小刀劃成十字形，用鹽和胡椒粉擦拭；
- 然後將鴨皮向下放在煎鑊上，用非常低的熱度來煎，這樣可以把鴨的脂肪溶解，減低鴨的肥膩感，這步驟需時大約10-15 分鐘；
- 同一時間可以準備醬汁，把紅酒放置在小鍋裏，加入蒜頭和百里香，煮沸 7-8 分鐘，直至份量減少一半；
- 然後把雞湯倒入小鍋裏煮，同樣等份量減少一半時，把黑加侖子醬放入醬汁裏，跟着放入小粒牛油，使醬汁變得光亮；
- 此刻可以先試嚐味道，並以個人喜好調整調味料 (鹽及黑胡椒)，然後用細篩過濾醬汁，把所有固體物質隔去，備用；
- 把已經用低溫剪過10-15 分鐘的鴨胸放在煎鑊上，皮向下，將爐火轉大，煎鴨皮約5 分鐘，使其變得香脆，反轉鴨胸再煎1-2 分鐘或鴨差不多變熟，便可把鴨轉入烤盤；
- 焗爐預熱至華氏350 度，放入焗爐焗8-10 分鐘，直到把鴨胸按壓時感到富有彈性；
- 將鴨胸放在溫暖的盤子上5 分鐘，然後把鴨切成薄片上碟，最後淋上黑加倫子醬汁。
小貼士 :
鴨皮含有非常高的油脂，如果將鴨胸直接放入熱鑊上煎，只會把鴨皮的脂肪保留在鴨身內，吃時會感到肥膩。所以鴨胸需放在低熱的鑊上煎，用時間慢慢使油脂流出。
標籤: 黑加侖子醬香煎鴨胸
