二零二零年五月九日廣播節目全集


日期: 2020-05-09
主題: 生活
語言: 粵語

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愛心集結 ‧ 同心抗疫 (一)
【神修話語】復活節第五主日 – 何庭耀神父
【駱曦 愛生命 隨想】二零二零年五月九日



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【神修話語】復活節第五主日 – 何庭耀神父

主題: 信仰培育
分段節目類別: 神修話語
語言: 粵語

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簡介:

這個周末,教會慶祝復活期第五主日,福音記載耶穌在最後晚餐之際告訴門徒:「你們的心不要繁亂。」雖然耶穌將會過身,祂仍然要他們懷著信德信賴耶穌,完全可靠的天主子。耶穌並告訴門徒祂會去父之家,要為他們準備地方,有一天會帶他們進入父之光明。所有地上的聖殿都是天主臨在的影射,但耶穌復活之後將祂的身體成為新聖殿,是接觸天主唯一途徑。門徒原本不明白這概念,故耶穌說:「我是道路、真理、生命。」我們除了通過耶穌之道路不可到達天父、除了通過降生成人的聖言不可明白天主道理、除了被耶穌帶去天堂並不可獲到新生命。耶穌是窄門、唯一天主與人之間的中保。若望福音十四章一至七節常被引用為殯葬禮儀的讀經文,安慰我們耶穌將會重來,而祂正由我們真故鄉的天堂為我們準備地方。梅瑟與斐理伯渴望看到天主父,但耶穌說誰看到祂已經看到天主父。耶穌說門徒若跟從祂將會做比祂在世更偉大的事,因為耶穌去天堂派遣聖神,而聖神給門徒力量行奇蹟,與耶穌已受光榮的人性合作,去拯救世界。

標籤: 復活期


【主•煮的♡意】黑加侖子醬香煎鴨胸

主題: 生活
分段節目類別: 主•煮的♡意
語言: 粵語

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簡介:

 
材料
  • 鴨胸 (連皮) 兩個
  • 海鹽 少許
  • 現磨黑胡椒 少許
醬汁
  • 紅酒 ('Dry' Red Wine) 2/3 杯
  • 蒜頭 (連皮輕輕壓碎) 兩瓣
  • 百里香 (thyme) 一小枝
  • 雞湯 2/3 杯
  • 黑加侖子果醬 三湯匙
  • 牛油 (切成小粒) 兩湯匙
  • 海鹽及現磨黑胡椒 少許

做法
  1. 首先將鴨胸洗淨,索乾水;
  2. 在鴨皮上用小刀劃成十字形,用鹽和胡椒粉擦拭;
  3. 然後將鴨皮向下放在煎鑊上,用非常低的熱度來煎,這樣可以把鴨的脂肪溶解,減低鴨的肥膩感,這步驟需時大約10-15 分鐘;
  4. 同一時間可以準備醬汁,把紅酒放置在小鍋裏,加入蒜頭和百里香,煮沸 7-8 分鐘,直至份量減少一半;
  5. 然後把雞湯倒入小鍋裏煮,同樣等份量減少一半時,把黑加侖子醬放入醬汁裏,跟着放入小粒牛油,使醬汁變得光亮;
  6. 此刻可以先試嚐味道,並以個人喜好調整調味料 (鹽及黑胡椒),然後用細篩過濾醬汁,把所有固體物質隔去,備用;
  7. 把已經用低溫剪過10-15 分鐘的鴨胸放在煎鑊上,皮向下,將爐火轉大,煎鴨皮約5 分鐘,使其變得香脆,反轉鴨胸再煎1-2 分鐘或鴨差不多變熟,便可把鴨轉入烤盤;
  8. 焗爐預熱至華氏350 度,放入焗爐焗8-10 分鐘,直到把鴨胸按壓時感到富有彈性;
  9. 將鴨胸放在溫暖的盤子上5 分鐘,然後把鴨切成薄片上碟,最後淋上黑加倫子醬汁。
小貼士 :
鴨皮含有非常高的油脂,如果將鴨胸直接放入熱鑊上煎,只會把鴨皮的脂肪保留在鴨身內,吃時會感到肥膩。所以鴨胸需放在低熱的鑊上煎,用時間慢慢使油脂流出。


【駱曦 愛生命 隨想】二零二零年五月九日

分段節目類別: 駱曦 愛生命 隨想
語言: 粵語

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