【主•煮的♡意】蛋白杏仁茶

日期: 2020-05-30
分段節目類別: 主•煮的♡意
語言: 粵語

下載:

簡介:

材料

  • 龍皇杏 200 克
  • 蛋白 三隻
  • 水 1000 毫升
  • 冰糖 適量

做法

  1. 將水連同杏仁浸泡一兩個小時之後,全部一齊放入攪拌機攪勻;
  2. 然後放入一個煲湯 / 魚袋,不斷扭 / 擠,將杏仁汁榨出;
  3. 用細火將煲燒暖,加入杏汁和冰糖粒,冚蓋;
  4. 將火加大,當杏汁開始滾時,將火微微收細;
  5. 一邊慢慢放蛋白,一邊用筷子推;
  6. 待杏汁再滚起到中間心時,馬上熄火,再用筷子猛搞幾下便成;
  7. 若想杏仁茶更加幼嫩,可用密篩再隔一次 。

小貼士:

  1. 冰糖不可以大粒,因為杏仁茶煲太久會老;
  2. 最好用筷子推蛋白,可避免蛋白結成塊狀,推時火不可以太大,亦不可以熄火。