【主•煮的♡意】蛋白杏仁茶
材料
- 龍皇杏 200 克
- 蛋白 三隻
- 水 1000 毫升
- 冰糖 適量
做法
- 將水連同杏仁浸泡一兩個小時之後,全部一齊放入攪拌機攪勻;
- 然後放入一個煲湯 / 魚袋,不斷扭 / 擠,將杏仁汁榨出;
- 用細火將煲燒暖,加入杏汁和冰糖粒,冚蓋;
- 將火加大,當杏汁開始滾時,將火微微收細;
- 一邊慢慢放蛋白,一邊用筷子推;
- 待杏汁再滚起到中間心時,馬上熄火,再用筷子猛搞幾下便成;
- 若想杏仁茶更加幼嫩,可用密篩再隔一次 。
小貼士:
- 冰糖不可以大粒,因為杏仁茶煲太久會老;
- 最好用筷子推蛋白,可避免蛋白結成塊狀,推時火不可以太大,亦不可以熄火。